【レシピ】リベンジ！インスタントポットでパン作り

前回インスタントポットでパンを焼こうと作ってみたけど、あまりうまくいかなかったので…

今日はリベンジ！

作り方も前回と少し変えてみたので紹介しますね♪

材料は前回と同じ！

<材料>

強力粉　　　　　300ｇ

砂糖　　　　　　20ｇ

塩　　　　　　　3ｇ

ドライイースト　3ｇ

牛乳　　　　　　200cc

水　　　　　　　250cc

バター　　　　　20ｇ

まずは牛乳とバターを室温に戻しておきます。

大きめのボウルに砂糖、塩、ドライイーストを入れます。

 

牛乳を600Wで40秒（人肌温度になるくらい）温めてから、ボウルの中にいれて混ぜます。

溶けてまぜあわさったら３分待ちます。　

 

強力粉をボウルに加えて、さっくり混ぜ合わせ、まとまってきたらボウルから出して手でこねます。

 

１つにまとまったら生地にバターを練りこんで、こねます。

伸ばしたり、たたきつけたり。

10分くらい、艶っとなめらかな感じにまとまるまで頑張ります。

 

インスタントポットの中に蒸し器の台を入れて、水を入れます。

 

生地をインスタントポットに入るくらいの深耐熱皿に入れて、アルミホイルをふわっとかぶせ、台の上におきます。

 

ふたをしめて『保温』のレスモードで10分セット。

（写真は30分になってますが、30分ではやりすぎたので10分で！）

倍の大きさに膨らんでいたらOK。

生地の真ん中を押してガス抜きし、15分インスタントポットの外において置きます。（ベンチタイム）

生地を成型します。お好きな大きさにカットして丸めて、インスタントポットの窯の中にクッキングぺーパーをしき、その上に置きます。

 

『炒める』のレスモードで10分セット。（2次発酵）

 

蓋をあけてみて、1.5倍くらいの大きさになったら、オッケーです。

『炒める』のノーマルモードで15分セットし、焼き上げます。

 

焼けたら裏返して、同じく『炒める』ノーマルモードで10分セットし裏面も焼き、いい色がになったら完成です☆

 

パンになった～！( ;∀;)今回は上出来です！

外側がカリッとしたちぎりパンのような感じです。

中はもちっとしています。

成型の時に半分にはとろけるチーズをいれてみました。チーズパンもおいしい(*^^*)

 

けれどどうしても両面を焼く関係で、ぺちゃんこの形になってしまいますね。

これはこれでアリなのだけど…

食パンのような、やわらかくふっくらしたパンが焼けないものかしら。

まだまだ試行錯誤は続けます！